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海拉特·达列力汗:“游牧”在都市的哈萨克族人

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  新华社乌鲁木齐8月7日电 题:海拉特·达列力汗:“游牧”在都市的哈萨克族人

  记者关俏俏、赵戈、丁磊

  在乌鲁木齐闹市区一家新疆特色美食歌舞餐厅里,每晚九点音乐准时响起,食客与侍者在炫目多彩的灯光下共同迈入舞池,牛仔舞、交谊舞和各民族歌舞轮番上阵,属于边城都市的夜生活拉开了序幕。

  每到此时,餐厅负责人、49岁的海拉特·达列力汗总是站在角落环抱手臂静静欣赏。这种凝望时内心深处翻滚着的“成就感”,被他称为收获的“麦穗”。

  “我感受到的幸福就是看到客人在热烈的气氛中喊着跳着闹着,享受当下、尽情释放,我就很满足,我所有的努力就是打造这样一个场合,那就是我的‘麦穗’。”海拉特·达列力汗说。

  海拉特·达列力汗的“麦穗”梦想始于2001年,他放弃了外贸工作,辞职下海开了一间只有43平方米的“苹果之父哈萨克奶茶馆”。海拉特·达列力汗的这只“苹果”也改变了他的世界。

  “我就是想做自己喜欢的事情。” 海拉特·达列力汗说,他努力将一间小小的奶茶馆打造如咖啡馆一般的惬意。“做餐饮并不是因为多么喜欢做饭,而是喜欢有一个空间让我发挥想象力,喝一碗奶茶也要像喝一杯咖啡一般享受。”

  十多年间,海拉特·达列力汗的餐厅几经搬迁,经营内容逐渐丰富,面积也逐渐扩大。海拉特·达列力汗调侃说,餐厅搬来搬去,“正符合游牧民族的特性”。至今,面积共4500平方米的“游牧传奇新疆特色美食歌舞餐厅”和“苹果之父西域风情演艺餐厅”已经发展成为新疆当地知名的餐饮品牌。

  “如果用味道来形容它们,‘苹果之父’如同拌面,粗犷大方;‘游牧传奇’如同抓饭颗粒饱满,晶莹细腻。但它们的共同点不仅有特色美食,还有彰显地域文化的歌舞演绎和引人驻足欣赏的装饰艺术。”在海拉特·达列力汗眼里,它们像一个器皿,承载着他的诸多爱好,也成为他的乐趣所在。

  短短数十年间,新疆哈萨克族经历了祖辈骑马游牧、父辈下马进城、孙辈求学经商的变迁,越来越多受过教育的牧人后代在都市里扎下了根。海拉特·达列力汗说,随着时代的发展,越来越多的哈萨克族年轻人正在改变,他们融入城市,接受新鲜事物,享受现代生活。

  “随着社会发展,人们需要紧跟时代、与时俱进的生活,而哈萨克族人放下马鞭子、羊鞭子往前迈进一步、融入现代社会,是值得庆贺的事。”海拉特·达列力汗说。

  在他人眼里,海拉特·达列力汗已经完成了最初的资本积累,应该再加紧多赚一些钱,但他却选择花费更多的精力“看世界”。“都说三十而立,四十不惑,五十知天命,但我觉得自己和29岁没什么差别,还拥有年轻的心态。”海拉特·达列力汗开始“走出去”,如今他已游历了20多个国家和地区。

  “走出去就能感受到‘地球村’的概念,才会真实地活在当下,包容眼下拥有的一切。”海拉特·达列力汗打趣说,“一切都是最好的安排,我总会收获意想不到的‘麦穗’。”

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